[93] Turmeric Kurkuma

[93] Turmeric Kurkuma

Some 10-15 years ago turmeric in the western kitchen was little more than a cheaper substitute for Saffron.
Noch vor 10-15 Jahren war Kurkuma in der westlichen Küche wenig mehr als ein billigerer Ersatz für Safran.

[89] Garlic Knoblauch

[89] Garlic Knoblauch

If there is a spice that polarizes sustainably, then garlic. Decisive for its typical aromatics are sulfur compounds, especially …
Wenn es ein Gewürz gibt, das nachhaltig polarisiert, dann Knoblauch. Entscheidend für seine typische Aromatik sind Schwefelverbindungen, allen voran …

[15] Vanilla Vanille

[15] Vanilla Vanille

The botanical home of vanilla is Mexico. Although it was also known in Europe since the 16th century, Mexico remained the only …
Die botanische Heimat der Vanille ist Mexiko. Obwohl sie seit dem 16. Jhd. auch in Europa bekannt war, blieb Mexiko …

[13] Allspice Piment

[13] Allspice Piment

Germans call it Piment only because Christopher Columbus at that time thought it was pepper which in Spanish means piementa.
Piment nennen wir das Gewürz nur, weil Christoph Kolumbus es seinerzeit für Pfeffer hielt, der auf spanisch piementa heißt.

[11] Chili

[11] Chili

Chili is one of the oldest known spices ever. It is mandatory ingredient in many exotic cuisines and one of the healthiest items within my system.
Chili ist eines der ältesten bekanntesten Gewürze überhaupt. Er ist obligatorische Zutat in vielen exotischen Küchen und einer der gesündesten Posten in meiner Systematik.

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