[93] Turmeric Kurkuma

[93] Turmeric Kurkuma

Some 10-15 years ago turmeric in the western kitchen was little more than a cheaper substitute for Saffron.
Noch vor 10-15 Jahren war Kurkuma in der westlichen Küche wenig mehr als ein billigerer Ersatz für Safran.

[89] Garlic Knoblauch

[89] Garlic Knoblauch

If there is a spice that polarizes sustainably, then garlic. Decisive for its typical aromatics are sulfur compounds, especially …
Wenn es ein Gewürz gibt, das nachhaltig polarisiert, dann Knoblauch. Entscheidend für seine typische Aromatik sind Schwefelverbindungen, allen voran …

[39] Star anise Sternanis

[39] Star anise Sternanis

The dried fruit of the evergreen magnolia tree Illicium verum not only looks good, but also has an aromatic taste.
Die getrocknete Frucht des immergrünen Magnolienbaumes Illicium verum sieht nicht nur gut aus, sondern hat es auch aromatisch in sich.

[36] Pepper Pfeffer

[36] Pepper Pfeffer

In medieval Europe, pepper is a luxury item that is outweighed by gold, a status symbol of the rich and a means of payment.
Im mittelalterlichen Europa ist Pfeffer Luxusgut, das mit Gold aufgewogen wird, Statussymbol der Reichen und Zahlungsmittel.

[14] Rose pepper Rosa Beeren

[14] Rose pepper Rosa Beeren

It is neither pink pepper nor red pepper, but the dried berries of the Brazilian pepper tree Schinus terebinthifolius.
Es handelt sich hier weder um rosa Pfeffer und schon gar nicht um roten Pfeffer, sondern um die getrockneten Beeren des brasilianischen Pfefferbaumes Schinus terebinthifolius.

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