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Cumarin in Zimt

Cumarin in Zimt

Besteht ein Risiko aus Cumarin in Zimt? Wie viel Cumarin ist gefährlich? Und ist es das überhaupt? Regelmäßig zur Weihnachtszeit googeln besorgte Eltern, wie viele Zimtsterne ihre Kinder ohne Risiko essen können. Alles gut - mit meinem Cumarin-Rechner kannst du...

Zimtkassie

Zimtkassie

Chinesische Zimtkassie (lat. Cinnamomum cassia od. aromaticum; Kassia-Zimt) ist die meistverwendete Zimtart in Europa.

Echter Zimt

Echter Zimt

Der Zimt aus Sri Lanka wird oft als Echter Zimt bezeichnet. Er ist feiner, milder als chinesischer Kassia-Zimt und enthält kaum Cumarin. Deswegen und dank aufwändiger Verarbeitung ist er auch doppelt so teuer.

Geschichte der Gewürze und des Gewürzhandels

1. Intro2. Haben Gewürze eine Geschichte?3. Die austronesische Linie in der Geschichte des Gewürzhandels4. Gab es eine vorchristliche Zimtroute?5. Gewürze und Gewürzkräuter 'trenden' schon in Altertum und Mittelalter6. Aufstieg Venedigs und Gewürzboom in Europa7....

Quellen

Quellen

QuellenAlles Gewürzwissen, das in diese Webseite einfließt, beziehe ich aus meinem Job als Gewürzvermarkter, Reisen an die Ursprünge der Gewürze und natürlich Fachbüchern. Hier die Liste der wichtigsten (Affiliate-Links):Die Kunst des Würzens Thomas Vierich, Thomas...

Sri Lanka (Ceylon)

Sri Lanka (Ceylon)

Im Hinterland der Südwestküste liegen einige der wichtigen Zimtanbaugebiete Sri Lankas. Wir entscheiden uns für ein Ressort in Kalutara als Ausgangspunkt für unsere Touren über die Insel.

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