Tagestour zu den Zimtfarmern nach Sabaragamuwa in der Südprovinz. Teeplantagen mit echtem Ceylon-Zimt, sri-lankische Landküche und Quill-Qualitäten bestärken uns: Reisen bildet.
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Cumarin in Zimt
Besteht ein Risiko aus Cumarin in Zimt? Wie viel Cumarin ist gefährlich? Und ist es das überhaupt? Regelmäßig zur Weihnachtszeit googeln besorgte Eltern, wie viele Zimtsterne ihre Kinder ohne Risiko essen können. Alles gut - mit meinem Cumarin-Rechner kannst du...
Cumarin in Zimt gefährlich?
Ist Cumarin in Zimt gefährlich oder nicht? Gibt es guten und schlechten Zimt? Ab wann ist Zimt gesundheitsschädlich?
Zimtkassie
Chinesische Zimtkassie (lat. Cinnamomum cassia od. aromaticum; Kassia-Zimt) ist die meistverwendete Zimtart in Europa.
Echter Zimt
Der Zimt aus Sri Lanka wird oft als Echter Zimt bezeichnet. Er ist feiner, milder als chinesischer Kassia-Zimt und enthält kaum Cumarin. Deswegen und dank aufwändiger Verarbeitung ist er auch doppelt so teuer.
Wie du mit Kreuzkümmel deine Lieblingsgerichte richtig aufpeppst
Die Dosierung von Gewürzen wie Kreuzkümmel ist entscheidend, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verbessern, ohne sie zu überwürzen.
Ätherische Öle in Gewürzen und Kräutern
Ätherische Öle und deren Gehalt im Endprodukt sind entscheidende Qualitätsmerkmale für Gewürze und Kräuter.
Geschichte der Gewürze und des Gewürzhandels
1. Intro2. Haben Gewürze eine Geschichte?3. Die austronesische Linie in der Geschichte des Gewürzhandels4. Gab es eine vorchristliche Zimtroute?5. Gewürze und Gewürzkräuter 'trenden' schon in Altertum und Mittelalter6. Aufstieg Venedigs und Gewürzboom in Europa7....
Corona / SARS-CoV-2 (COVID-19) und mögliche Wirkungen von Gewürzen
Immer häufiger werden mögliche antivirale Wirkungen von Gewürzen im Zusammenhang mit SARS-CoV-2 (COVID-19) diskutiert. Einschlägige Studien zum Thema kommen – nicht von ungefähr – vor allem aus Indien.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken ist genug gewürzt. So, ist es das?
Salz und Pfeffer sind die Klassiker beim Abschmecken von Speisen in unserer Küche. Warum ist das so, und geht da nicht mehr mit Gewürzen?
Quellen
QuellenAlles Gewürzwissen, das in diese Webseite einfließt, beziehe ich aus meinem Job als Gewürzvermarkter, Reisen an die Ursprünge der Gewürze und natürlich Fachbüchern. Hier die Liste der wichtigsten (Affiliate-Links):Die Kunst des Würzens Thomas Vierich, Thomas...
Sri Lanka (Ceylon)
Im Hinterland der Südwestküste liegen einige der wichtigen Zimtanbaugebiete Sri Lankas. Wir entscheiden uns für ein Ressort in Kalutara als Ausgangspunkt für unsere Touren über die Insel.