Foto: Wohlige Harmonie zu zweit aus Golden Milk oder Kurkuma Latte
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Über den Indischen Ozean wurden bereits im 2. Jahrtausend v. Chr. landwirtschaftliche Produkte und Gewürze ausgetauscht, was durch archäobotanische Funde wie Hirse, Reis und Zitrusfrüchte belegt ist.
Seit Monaten vermelden die Ursprünge weiter steigende Preise bei Schwarzem Pfeffer. Für Einkäufer bedeuten sie Ungemach. Wir schauen auf die Gründe.
Driss ist Gewürzhändler auf dem Souk von Marrakesch. Seit Generationen handelt seine Familie mit Gewürzen. Hier verrät er sein Ras el Hanout-Geheimnis.
Harissa, eine scharfe, aromatische Paste, die das Herz der tunesischen Küche bildet. Von der sorgfältigen Ernte der Chilischoten bis hin zur meisterhaften Verarbeitung mit Knoblauch und Koriander. Souad erzählt.
Meine aktuelle Zusammenfassung zu Kurkuma und Curcumin. Als Gewürz etwas schwierig, dafür als Wirkstoff genial?