SETTLING.
Am Anfang war das Gewürz.
Das trägt vielleicht etwas auf, aber … Stefan Zweig stellt diesen Ausspruch an den Anfang seines Buches ‚Magellan. Der Mann und seine Tat‚ (Affiliate-Link). Zu dessen Zeit – Anfang des 16. Jhds. – waren Gewürze für die Weltwirtschaft so wichtig wie heute Erdöl, Kobalt oder Daten. Man wurde durch sie reich und führte Kriege um ihre Ursprünge. Heute sind Gewürze eine banale Kochzutat. Für mich haben sie etwas von ihrer exotischen Mystik behalten. Kochen mit Gewürzen im Wissen um ihre Herkunft und Wirkungen. Darum geht es in meinem Gewürzblog.
So findest du passende Gewürze für dein Lieblingsessen
Für alle, die sich hin und wieder fragen, welche Gewürze zum Lieblingsgericht passen, und natürlich nur für Erwachsene.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken ist genug gewürzt. So, ist es das?
Salz und Pfeffer sind die Klassiker beim Abschmecken von Speisen in unserer Küche. Warum ist das so, und geht da nicht mehr mit Gewürzen?
Wo der Pfeffer wächst. Die Herkunft des Pfeffers. Eine Übersicht.
Ich reise nicht nur gern in die Länder, wo der Pfeffer wächst, sondern recherchiere auch viel über die Herkunft des Pfeffers. Hier meine knappe Betrachtung …
Rettet das selbständige Denken!
Hier gebe ich meinen Senf dazu. Kein gratismutiges Haltung zeigen oder politisch korrekt Sein. Wenn klare Kante, dann gegen Scheinheiligkeit, woke Heuchelei und Doppelmoral. Einblicke in das Stimmungsbild eines ausgewanderten Nonkonformisten. Denn: Nicht auswandern ist auch keine Lösung! Dinge, die mich jeden Tag aufs Neue dazu bewegen würden, Deutschland zu verlassen.
Reisen in der Pandemie – mein Bildtagebuch
Die gute Nachricht: Ja, man kann reisen in der Pandemie. Die schlechte: Man sollte das nur, wenn es unbedingt sein muss. In keinem anderen Bereich (außer vielleicht Krankenhäusern) wird die Maskenpflicht so stark überwacht und durchgesetzt wie auf Flughäfen und in...
Meine erste Erfahrung mit Don Carne (doncarne.de)
Ein paar edle Stücken Rind von Don Carne (doncarne.de) sollen es sein für den Ostergrill. Die Erwartungen sind groß. Es ist meine erste Bestellung bei diesem Online-Shop.
Fliegen an oder mit Corona
Man sollte gute Gründe haben, während der Corona Pandemie eine Flugreise anzutreten. Ich tue es rein beruflich und nehme Unannehmlichkeiten samt medialer Stigmatisierung in Kauf.
Auch wenn's kostet - Reisen bereichert.
Natürlich spielen die Ursprünge der Gewürze eine Rolle, wenn ich reise. Allerdings nicht immer. Manchmal muss es auch Los Angeles sein oder Singapur oder Aschaffenburg am Main. Ich bin bekennender Langstreckenflieger. Reisen bedeutet für mich die Welt sehen. Fremden beim Anderssein zuzuschauen macht tolerant. In jedem Fall klüger. Gründe genug, mich immer wieder auf die Reise zu machen.
Moskau – du kommst von ihm weg, aber nicht von ihm los
Mit so vielen Jahren Abstand zu meiner Moskauer Zeit zieht es mich immer wieder in die Stadt, deren dynamische Entwicklung mehr als beeindruckt.
Chinesische Küche – eine pikante Herausforderung
Ich erlebe meine „Initiierung“ als Insektenesser – es gibt, neben sonstiger Hausmannskost, Heuschrecke pikant frittiert.
Shandong – Chinas Knoblauch und Gewürze
Wir fahren in die Gegend um Linyi im Süden von Shandong. Unzählige kleine Landwirtschaften leben hier vom Knoblauch. An den Aufkaufstellen entlang der Hauptstraßen herrscht jetzt nach der Ernte Hochbetrieb.
Fotografie. Die Lust am Bild danach.
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Berlin Tegel Airport. Die letzten Fotos von TXL.
Kurz vor seiner Schließung habe ich noch einmal in TXL eingecheckt. Hier die Bilder.
The Ocean Cleanup
Im Großen Pazifischen Müllstrudel treiben 80.000 t Plastikmüll auf 1,6 Mio. km² (= 3 x Frankreich) nördlich von Hawaii im Pazifik.
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Mit Kamera und Laptop im Rucksack an die Ursprünge der Gewürze reisen. Aus dieser Idee entstand Periodics®, meine eigenartige Kombination aus Reiseblog, Fotoblog und Gewürzblog mit interaktivem Periodensystem der Kräuter und Gewürze.
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