Periodics® Spice Finder
Matching items for: Dish - Vegetables | Gemüse
[37] Nutmeg Muskatnuss
As a spice pro you know this: Neither is mace a flower nor is nutmeg a nut …
Als Gewürz-Kenner weißt du es bereits: Muskatblüte ist keine Blüte und Muskatnuss keine Nuss …
[83] Chinese cinnamon Zimtkassie
Cinnamomum cassia. Chinese cinnamon is the most-used cinnamon type in Europe.
Chinesische Zimtkassie (Kassia-Zimt) ist die meistverwendete Zimtsorte in Europa.
[99] Ginger Ingwer
Even though there might be known African and Caribbean subspecies and it is spread today mainly in South and South-East Asia, southern China is thought to be …
Auch wenn afrikanische oder karibische Unterarten bekannt sind und er heute vor allem in Süd- und Südostasien verbreitet ist, wird das südliche China …
[93] Turmeric Kurkuma
Some 10-15 years ago turmeric in the western kitchen was little more than a cheaper substitute for Saffron.
Noch vor 10-15 Jahren war Kurkuma in der westlichen Küche wenig mehr als ein billigerer Ersatz für Safran.
[79] True Cinnamon Echter Zimt
Cinnamomum verum or ceylanicum. Mostly referred to as “true” cinnamon. It is thinner, milder and contains close to zero coumarin.
Wird meistens als Echter Zimt bezeichnet. Es ist feiner, milder und enthält kaum Cumarin.
[26] Fennel Fenchel
[11] Chili
Chili is one of the oldest known spices ever. It is mandatory ingredient in many exotic cuisines and one of the healthiest items within my system.
Chili ist eines der ältesten bekanntesten Gewürze überhaupt. Er ist obligatorische Zutat in vielen exotischen Küchen und einer der gesündesten Posten in meiner Systematik.
[8] Clove Gewürznelke
Cloves are the dried buds of Syzygium aromaticum, the clove tree which is a botanical relative of Allspice.
Gewürznelken sind die getrockneten Knospen des u.a. mit Piment verwandten Nelkenbaumes Syzygium aromaticum.
[7] Mace Muskatblüte
As a spice pro you know this: Neither is mace a blossom nor is nutmeg a nut …
Als Gewürz-Kenner weißt du es bereits: Muskatblüte ist keine Blüte und Muskatnuss keine Nuss …
[1] Mugwort Beifuß
Artemisia vulgaris Beyond all superstition, mugwort has got a firm place in the real life: the German cuisine traditionally uses it to flavor fat meat.
Jenseits allen Aberglaubens hat Beifuss einen festen Platz im ganz realen Leben: Die deutsche Küche verwendet ihn traditionell zum Würzen von fettem Fleisch.
TOP10 Essential Oil Content
Der Gehalt an ätherischem Öl kann für die Qualität von Kräutern und Gewürzen entscheidend sein.
Table of Peppers
Meine Systematik der Pfeffer hilft echten Pfeffer von unechtem und von falschem zu unterscheiden.
Coumarin in Cinnamon
Cumarin gilt als leberschädigend und krebserregend, weshalb auf EU-Ebene ein Wert für dessen tolerierbare Tagesdosis festgelegt wurde.