True pepper | Pepper-alike | Pepper substitute | ||||||||
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True (genuine) Pepper in its classical meaning and usage with initial botanical origin India often also referred to as Black Pepper. | Other species from the same genus 'Piper' that deliver similar to 'P. nigrum' aromatic characteristics and can be treated as close relatives to 'P. nigrum'. | Other genera not botanical relative to 'Piper' but having aromatic characteristics slightly reminding 'Piper' species and being used instead of or in combination with 'Piper' species. | ||||||||
Genus: Piper | Popular name | Origin | Genus: Piper | Popular name | Origin | Genus: Aframomum | Popular name | Origin | ||
P. nigrum | Pepper | India | P. auritum | Hoja Santa | Mexico | A. melegueta | Guinea pepper | West Africa | ||
P. borbonense | Voatsiperifery | Madagascar | ||||||||
Variations | P. cubeba | Cubeb | Indonesia | Genus: Persicaria | Popular name | Origin | ||||
Black, White, Green, Red | P. longum | Long pepper | India | P. hidropiper | Water pepper | East Asia | ||||
Origins | Denominations | Genus: Schinus | Popular name | Origin | ||||||
Brazil | Belem | S. melle | Rose pepper | Peru | ||||||
Cambodia | Kampot | S. terebinthifolius | Rose pepper | Brazil | ||||||
Cameroon | Penja | |||||||||
India | Banasura | Genus: Tasmannia | Popular name | Origin | ||||||
Malabar | T. lanceolata | Tasmanian pepper | Tasmania | |||||||
Periyar | ||||||||||
Pondicherry | Genus: Xylopia | Popular name | Origin | |||||||
Tellicherry | X. aethiopica | Grains of Selim | Africa | |||||||
Tiger | ||||||||||
Wynad | Genus: Zanthoxylum | Popular name | Origin | |||||||
Indonesia | Muntok | Z. acanthopodium | Andaliman pepper | Indonesia | ||||||
Lampong | Z. armatum | Timut pepper | Nepal | |||||||
Malaysia | Sarawak | Z. lauraceae | Cumeo pepper | Nepal | ||||||
Vietnam | Phu Quoc | Z. piperitum | Sichuan pepper | China |
Table of Peppers by Uwe-Jens Karl, 2018
Echter Pfeffer | Pfefferähnliche | Pfefferersatz | ||||||||
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Echter Pfeffer in seiner klassischen Bedeutung und Nutzung, mit botanischem Ursprung Indien, auch bezeichnet als Schwarzer Pfeffer. | Andere Arten der Gattung 'Piper', die 'P. nigrum' ähnliche aromatische Charakteristika haben und als enge Verwandte von 'P. nigrum' gelten können. | Andere botanisch nicht mit 'Piper' verwandten, aber mit an 'Piper' erinnernden aromatischen Charakteristika, die anstelle von oder in Kombination mit 'Piper'-Arten verwendet werden. | ||||||||
Gattung: Piper | Bezeichnung | Ursprung | Gattung: Piper | Bezeichnung | Ursprung | Gattung: Aframomum | Bezeichnung | Ursprung | ||
P. nigrum | Pfeffer | Indien | P. auritum | Hoja Santa | Mexiko | A. melegueta | Paradieskörner | Westafrika | ||
P. borbonense | Voatsiperifery | Madagaskar | ||||||||
Varietäten | P. cubeba | Cubeb | Indonesien | Gattung: Persicaria | Bezeichnung | Ursprung | ||||
Schwarz, Weiß, Grün, Rot | P. longum | Long pepper | Indien | P. hidropiper | Wasserpfeffer | Ostasien | ||||
Ursprünge | Handelsnamen | Gattung: Schinus | Bezeichnung | Ursprung | ||||||
Brasilien | Belem | S. melle | Rosa Beeren | Peru | ||||||
Kambodscha | Kampot | S. terebinthifolius | Rosa Beeren | Brasilien | ||||||
Kamerun | Penja | |||||||||
Indien | Banasura | Gattung: Tasmannia | Bezeichnung | Ursprung | ||||||
Malabar | T. lanceolata | Tasmanischer Pfeffer | Tasmanien | |||||||
Periyar | ||||||||||
Pondicherry | Gattung: Xylopia | Bezeichnung | Ursprung | |||||||
Tellicherry | X. aethiopica | Mohrenpfeffer | Afrika | |||||||
Tiger | ||||||||||
Wynad | Gattung: Zanthoxylum | Bezeichnung | Ursprung | |||||||
Indonesien | Muntok | Z. acanthopodium | Andaliman Pfeffer | Indonesien | ||||||
Lampong | Z. armatum | Timut Pfeffer | Nepal | |||||||
Malaysia | Sarawak | Z. lauraceae | Cumeo Pfeffer | Nepal | ||||||
Vietnam | Phu Quoc | Z. piperitum | Szechuan Pfeffer | China |
Systematik der Pfeffer von Uwe-Jens Karl, 2018