Quellen
Alles Gewürzwissen, das in diese Webseite einfließt, beziehe ich aus meinem Job als Gewürzvermarkter, Reisen an die Ursprünge der Gewürze und natürlich Fachbüchern. Hier die Liste der wichtigsten (Affiliate-Links):
Aroma
Die Kunst des Würzens
Thomas Vierich, Thomas Vilgis
Stiftung Warentest, 2017
Aroma Essenziell
Die praktische Kunst des Würzens
Thomas Vierich, Thomas Vilgis
Stiftung Warentest, 2020
Gewürzdrogen
Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, ihrer ätherischen Öle und Gewürzmischungen
Eberhard Teuscher
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2002
Naturgesund mit Gewürzen
Picantissimo
Dem Geschmack auf der Spur
Chili, Teufelsdreck und Safran
Zur Kulturgeschichte der Gewürze
Mamoun Fansa, Gernot Katzer, Jonas Fansa
Verlag Die Werkstatt, 2007
Gewürze
Mit 76 pikanten Rezepten aus aller Welt
Alexander Ettl
Hans-Joachim Döbbelin (Fotos)
Sigloch Edition, 1980
Basar der Düfte
Titel der Originalausgabe von 2017: The Grammar of Spice
Caz Hildebrand
Knesebeck Verlag München, 2018
Heilende Gewürze
Wie 50 heimische und exotische Gewürze Gesundheit erhalten und Krankheiten heilen können
Bharat B. Aggarwal. Debora Yost
Narayana Verlag, 2014
Eine Prise Gesundheit
Die verborgenen Heilkräfte der Gewürze
Sanja Loncar, Sabina Topolovec, Marija Kocevar, Nadja Bacac
Jasno in glasno, zalozba d.o.o., 2018
Eine Prise Weisheit
Das Gemeimnis der Heilkraft der Gewürze
Sanja Loncar, Sabina Topolovec, Marija Kocevar, Nadja Bacac
Jasno in glasno, zalozba d.o.o., 2014
Das Handbuch der Gewürze
Würzkunst, Warenkunde und 100 Rezepte
Sallie Morris, Lesley Mackley
Kaleidoskop Buch, 2008
Magellan
Muskatnuss und Musketen
Der Kampf um das Gold Ostindiens
Giles Milton
Rowohlt Taschenbuch Verlag, 2002
Reisen eines Philosophen 1768
Mit Erläuterungen von Jürgen Osterhammel
Pierre Poivre
Jan Thorbecke Verlag, 1997
Zimt für ein gesundes Leben
Heilkräftig, vielseitig, köstlich, Rezepte
Irene Dalichow
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2006
Gesund mit Chili und Pfeffer
Immunstärkend, energetisierend, Anwendungen von A bis Z, mit scharfen und milden Kochrezepten für eine gesunde Küche
Birgit Adam, Natascha Becker
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2009
Gesund mit Ingwer
Effektiv, natürlich heilend, Anwendungsmöglichkeiten von A biz Z, Rezepte
Ellen Heidböhmer
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2006
Food
Internet
American Spice Trade Association (ASTA)
Fachverband der Gewürzindustrie e.V.
Food and Agriculture Organization of the UN
International Pepper Community
Leitsätze für Gewürze und andere würzende Zutaten (BMEL, PDF)
Sekundäre Pflanzenstoffe (Dr. Susanne Weyrauch)
Sekundäre Pflanzenstoffe – Wirkungen
US Department of Agriculture (USDA)
Bilder
Wikipedia
Insbesondere für den Teil „Gewürzgeschichte“ habe ich als „gemeinfrei“ bzw. „Public Domain“ gekennzeichnete Abbildungen verwendet, die keinerlei Einschränkungen unterliegen.
123rf.com
Abbildungen mit generischem Charakter und einige Gewürzabbildungen kaufe und lizenziere ich bei der Online-Bildagentur 123rf.com.
Uwe-Jens Karl
Für sonstige Fotos im Periodensystem und im Blog liegen alle Rechte bei mir.
Alles Gewürzwissen, das in diese Webseite einfließt, beziehe ich aus meinem Job als Gewürzvermarkter, Reisen an die Ursprünge der Gewürze und natürlich Fachbüchern. Hier die Liste der wichtigsten (Affiliate-Links):
Aroma
Die Kunst des Würzens
Thomas Vierich, Thomas Vilgis
Stiftung Warentest, 2017
Gewürzdrogen
Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, ihrer ätherischen Öle und Gewürzmischungen
Eberhard Teuscher
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2002
Naturgesund mit Gewürzen
Picantissimo
Dem Geschmack auf der Spur
Chili, Teufelsdreck und Safran
Zur Kulturgeschichte der Gewürze
Mamoun Fansa, Gernot Katzer, Jonas Fansa
Verlag Die Werkstatt, 2007
Gewürze
Mit 76 pikanten Rezepten aus aller Welt
Alexander Ettl
Hans-Joachim Döbbelin (Fotos)
Sigloch Edition, 1980
Basar der Düfte
Titel der Originalausgabe von 2017: The Grammar of Spice
Caz Hildebrand
Knesebeck Verlag München, 2018
Heilende Gewürze
Wie 50 heimische und exotische Gewürze Gesundheit erhalten und Krankheiten heilen können
Bharat B. Aggarwal. Debora Yost
Narayana Verlag, 2014
Eine Prise Gesundheit
Die verborgenen Heilkräfte der Gewürze
Sanja Loncar, Sabina Topolovec, Marija Kocevar, Nadja Bacac
Jasno in glasno, zalozba d.o.o., 2018
Eine Prise Weisheit
Das Gemeimnis der Heilkraft der Gewürze
Sanja Loncar, Sabina Topolovec, Marija Kocevar, Nadja Bacac
Jasno in glasno, zalozba d.o.o., 2014
Das Handbuch der Gewürze
Würzkunst, Warenkunde und 100 Rezepte
Sallie Morris, Lesley Mackley
Kaleidoskop Buch, 2008
Zimt für ein gesundes Leben
Heilkräftig, vielseitig, köstlich, Rezepte
Irene Dalichow
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2006
Gesund mit Chili und Pfeffer
Immunstärkend, energetisierend, Anwendungen von A bis Z, mit scharfen und milden Kochrezepten für eine gesunde Küche
Birgit Adam, Natascha Becker
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2009
Gesund mit Ingwer
Effektiv, natürlich heilend, Anwendungsmöglichkeiten von A biz Z, Rezepte
Ellen Heidböhmer
F. A. Herbig Verlagsbuchhandlung, 2006
Food
Internet
American Spice Trade Association (ASTA)
Fachverband der Gewürzindustrie e.V.
Food and Agriculture Organization of the UN
International Pepper Community
Leitsätze für Gewürze und andere würzende Zutaten (BMEL, PDF)
Sekundäre Pflanzenstoffe (Dr. Susanne Weyrauch)
Sekundäre Pflanzenstoffe – Wirkungen
US Department of Agriculture (USDA)
Bilder
Wikipedia
Insbesondere für den Teil „Gewürzgeschichte“ habe ich als „gemeinfrei“ bzw. „Public Domain“ gekennzeichnete Abbildungen verwendet, die keinerlei Einschränkungen unterliegen.
123rf.com
Abbildungen mit generischem Charakter und einige Gewürzabbildungen kaufe und lizenziere ich bei der Online-Bildagentur 123rf.com.
Uwe-Jens Karl
Für sonstige Fotos im Periodensystem und im Blog liegen alle Rechte bei mir.