Uwe-Jens Karl Gewürze Reisen Fotografie

UNTERWEGS.

Uwe-Jens Karl

Meine erste Erfahrung mit Don Carne (doncarne.de)

Ein paar edle Stücken Rind von Don Carne (doncarne.de) sollen es sein für den Ostergrill. Die Erwartungen sind groß. Es ist meine erste Bestellung bei diesem Online-Shop.

Fliegen an oder mit Corona

Man sollte gute Gründe haben, während der Corona Pandemie eine Flugreise anzutreten. Ich tue es rein beruflich und nehme Unannehmlichkeiten samt medialer Stigmatisierung in Kauf.

Corona / SARS-CoV-2 (COVID-19) und mögliche Wirkungen von Gewürzen

Immer häufiger werden mögliche antivirale Wirkungen von Gewürzen im Zusammenhang mit SARS-CoV-2 (COVID-19) diskutiert. Einschlägige Studien zum Thema kommen – nicht von ungefähr – vor allem aus Indien.

So findest du passende Gewürze für dein Lieblingsessen

Für alle, die sich hin und wieder fragen, welche Gewürze zum Lieblingsgericht passen, und natürlich nur für Erwachsene.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken ist genug gewürzt. So, ist es das?

Salz und Pfeffer sind die Klassiker beim Abschmecken von Speisen in unserer Küche. Warum ist das so, und geht da nicht mehr mit Gewürzen?

Tegel Airport – (m)eine Nachbetrachtung

Die Pandemie hat den Hauptstadtflughafen ins Wachkoma versetzt. Bei strahlendem Sonnenschein dämmert der Patient seiner finalen Abschaltung entgegen.

Wo der Pfeffer wächst. Die Herkunft des Pfeffers. Eine Übersicht.

Ich reise nicht nur gern in die Länder, wo der Pfeffer wächst, sondern recherchiere auch viel über die Herkunft des Pfeffers. Hier meine knappe Betrachtung …

Was ich in Kampot über den teuersten Pfeffer der Welt dazugelernt habe

Nur rund 100 Tonnen echten Kampot-Pfeffers werden jedes Jahr in Kambodscha geerntet. Mich hat interessiert, was an ihm so besonders ist.

Kambodscha: Der Spider Market von Skun

Wir nehmen Abschied von Phnom Penh und machen uns auf den Weg nach Siem Reap. Unterwegs halten wir in der Spinnenstadt Skun auf dem berühmten ‘Spider Market’.

Moskau – du kommst von ihm weg, aber nicht von ihm los

Mit so vielen Jahren Abstand zu meiner Moskauer Zeit zieht es mich immer wieder in die Stadt, deren dynamische Entwicklung mehr als beeindruckt.

Am Anfang war das Gewürz.

Das trägt vielleicht etwas auf, aber … Stefan Zweig stellt diesen Ausspruch an den Anfang seines Buches ‘Magellan. Der Mann und seine Tat‘ (Affiliate-Link). Zu dessen Zeit – Anfang des 16. Jhds. – waren Gewürze für die Weltwirtschaft so wichtig wie heute Erdöl, Kobalt oder Daten. Man wurde durch sie reich und führte Kriege um ihre Ursprünge. Heute sind Gewürze eine banale Kochzutat. Für mich haben sie etwas von ihrer exotischen Mystik behalten. Kochen mit Gewürzen im Wissen um ihre Herkunft und Wirkungen. Darum geht es in meinem Gewürzblog.

School meals in Cambodia 💚🎒🍎

Through the years, WFP has helped provide nutritious school meals in 908 schools across #Cambodia, investing in education and a brighter future for the next generations 🌱🌞🧮 #SchoolMeals #SchoolFeeding

Gepostet von World Food Programme am Dienstag, 6. April 2021

Spoiler: Was haben Gewürze mit Corona / SARS-CoV-2 zu tun?

2021, Uwe-Jens Karl. Erstmal nichts, auch wenn einschlägige Quellen zunehmend ‘antivirale’ Eigenschaften von sekundären Pflanzenstoffen thematisieren. Nein, gegen Corona ist noch kein Gewürzkraut gewachsen. Und so bleibt für den geneigten Reise-Blogger nach einem reisebefreiten 2020 auch für 2021 nur wenig Hoffnung. Die neue Virokratie nagelt uns fest, wo wir gerade sind. Ich bin, wenn es geht, trotzdem auf Reisen, wenngleich geografisch begrenzt und nur geschäftlich. Der Teil Gewürze meines Blogs könnte davon profitiert haben, dass ich mehr zu Hause bin. Die Fotografie auch. Meine Themen werden nicht weniger, nur anders. Während wir auf die Rückkehr zur Normalität warten, übersehen wir, dass das Jetzt die neue Normalität sein könnte. Ich bin gespannt, wie sie einen Blog über Reisen, Gewürze und Fotografie verändert.

Aktuelle Studien zu den Wirkungen von Gewürzen auf SARS-CoV-2 / COVID-19

Es wird tatsächlich über die Wirkungen der bioaktiven Gewürzinhaltsstoffe auf Coronaviren geforscht. Vor allem indische Forscher tun sich hervor. Erste Ergebnisse sind vielversprechend.

Auch wenn's kostet - Reisen bereichert.

Natürlich spielen die Ursprünge der Gewürze eine Rolle, wenn ich reise. Allerdings nicht immer. Manchmal muss es auch Los Angeles sein oder Singapur oder Aschaffenburg am Main. Ich bin bekennender Langstreckenflieger. Reisen bedeutet für mich die Welt sehen. Fremden beim Anderssein zuzuschauen macht tolerant. In jedem Fall klüger. Gründe genug, mich immer wieder auf die Reise zu machen. SARS-CoV-2 kann ja nicht ewig so weitergehen!

Coldplay joins The Ocean Cleanup’s mission

BREAKING: Coldplay adopts Interceptor 005, aka Neon Moon 1, to support The Ocean Cleanup’s mission to rid the oceans of plastic.

Gepostet von The Ocean Cleanup am Donnerstag, 25. März 2021
Meine Art zu fotografieren

Meine Art zu fotografieren

Von all diesen Fotografie-Zitaten passt auf mich am besten Gary Winogrand (NY, 1928-1984): “Ich fotografiere, um herauszufinden, wie etwas aussieht, wenn ich es fotografiert habe.”

Fotografie. Die Lust am Bild danach.

Reine Leidenschaft wie das Reisen. Fotografie und Reisen gehören für mich zusammen wie Kochen und Gewürze. Ich fotografiere in allen Lebenslagen. Also auch beim Kochen. In spontanen Situationen tut es einfach das Smartphone. Unterwegs habe ich natürlich immer mindestens eine ‘richtige’ Kamera dabei und nein, es ist keineswegs immer das letzte Modell. Mein ‘Fotoblog’ hat inhaltlich noch Luft nach oben.

Mit Kamera und Laptop im Rucksack an die Ursprünge der Gewürze reisen. Aus dieser Idee entstand Periodics®, meine eigenartige Kombination aus Reiseblog, Fotoblog und Gewürzblog mit interaktivem Periodensystem der Kräuter und Gewürze.

Uwe-Jens Karl

Gründer, Periodics®

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