Periodics® Spice Finder
Alle Gewürze für: Botanische Ordnung - Apiales/Doldenblütlerartige
[92] Lovage root Liebstöckelwurz
[91] Asant
[88] Parsley root Petersilienwurz
[87] Coriander root Korianderwurz
[86] Parsnip Pastinak
[84] Celery Selleriewurz
[66] Lovage Liebstöckel
[57] Parsley Petersilie
[54] Coriander leaf Korianderkraut
[53] Chervil Kerbel
[46] Angelica Engelwurz
[29] Ajowan
Fenchel
Fenchel (lat. Foeniculum vulgare) repräsentiert aromatische Charistika von Anis und Kümmel, ist aber von komplexerer Sensorik.
TOP10 Ätherische Öle
Der Gehalt an ätherischem Öl kann für die Qualität von Kräutern und Gewürzen entscheidend sein. Auf jeden Fall ist er es für ihre Aromatik.
Systematik der Pfeffer
Meine Systematik der Pfeffer ordnet die wichtigsten Pfefferarten und hilft echten Pfeffer von Pfefferähnlichen und von Pfefferersatz zu unterscheiden.
Cumarin in Zimt
Cumarin gilt als leberschädigend und krebserregend, weshalb auf EU-Ebene ein Wert für dessen tolerierbare Tagesdosis festgelegt wurde. Hier kannst du deine tolerierte Dosis ausrechnen.