Periodics® Spice Finder

Alle Gewürze für: Sekundärer Pflanzenstoff - Myrcen

[26] Fennel Fenchel

← Back | Zurück Next | Weiter → Star anise: Especially nice, especially aromatic The dried fruit of the evergreen magnolia tree Illicium verum not only looks good, but also has an aromatic taste. The spice, which is native to southern China and north Vietnam, receives its typical aniseed aroma from the phytochemical Anethol, which accounts for 80-90% of its essential oil. Anethole is als...

TOP10 Ätherische Öle

Der Gehalt an ätherischem Öl kann für die Qualität von Kräutern und Gewürzen entscheidend sein. Auf jeden Fall ist er es für ihre Aromatik.

Systematik der Pfeffer

Meine Systematik der Pfeffer ordnet die wichtigsten Pfefferarten und hilft echten Pfeffer von Pfefferähnlichen und von Pfefferersatz zu unterscheiden.

Cumarin in Zimt

Cumarin gilt als leberschädigend und krebserregend, weshalb auf EU-Ebene ein Wert für dessen tolerierbare Tagesdosis festgelegt wurde. Hier kannst du deine tolerierte Dosis ausrechnen.

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